منتديات بحر الالماس
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام
الي اسرة المنتدي

سنتشرف بتسجيلك

شكرا
احذر البطاطس الخضراء 2194149129

اداره المنتدى
منتديات بحر الالماس
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام
الي اسرة المنتدي

سنتشرف بتسجيلك

شكرا
احذر البطاطس الخضراء 2194149129

اداره المنتدى
منتديات بحر الالماس
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 احذر البطاطس الخضراء

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Eslam MazIka
..:: المدير العام ::..
..:: المدير العام ::..
Eslam MazIka


احذر البطاطس الخضراء 2d91lrb
ذكر

مزاجى : احذر البطاطس الخضراء Pi-ca-24

البلد : احذر البطاطس الخضراء Egypt110

هويتى : احذر البطاطس الخضراء Unknow10

عدد المساهمات : 78

العمر : 29

احترام قونين المنتدى : احذر البطاطس الخضراء Full1010


احذر البطاطس الخضراء Empty
مُساهمةموضوع: احذر البطاطس الخضراء   احذر البطاطس الخضراء I_icon_minitimeالخميس مارس 10, 2011 11:55 pm


من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات
البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو
تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في
نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد
، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .


إلا
أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ،
وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .


ما هو السولانين؟

السولانين
مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع
لمقاومة الفطريات ، والحشرات التي قد تتطفل عليها تصيبها ، و للدفاع عن
نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري
النباتات التي قد تسبب لها التسمم .


وتختار
الاصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من
السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا
أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى
السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد
السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .


ما هي أعراض التسمم بالسولانين :

تظهر
أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات
المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، ويمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ،
وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :

• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• .الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ

يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم.

كيف نتجنب التسمم بالوسلانين :

يعد
تجنب التسم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء ،
واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة
هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 ) % إذا كان
موجوداً من السولانين ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م
على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي
لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم و أول خطوة للوقاية من
هذا السم .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://bdr1.alafdal.net
 
احذر البطاطس الخضراء
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات بحر الالماس :: المنتديات العامة :: المنتدى الطبي-
انتقل الى: